コーヒーコラム
家でも失敗しない、おいしいコーヒーの「挽き方」と「淹れ方」
「同じ豆なのに、日によって味が違う」──誰にでもある、こんなとき。 実は、その原因の多くが、「挽き方・分量・お湯の温度・時間」の4つがバラバラなことにあります。もしこの4つが整っていれば、味はぐっと安定しやすくなるのです。 今回は、「基本的にはペーパードリップでコーヒーを淹れている」という方に対し、道具を増やさずにすぐできる基本のコツを紹介します。特別なテクニックではなく、いつでも、誰もができる基本の方法と言えます。ぜひ試してみてくださいね。
家でも失敗しない、おいしいコーヒーの「挽き方」と「淹れ方」
「同じ豆なのに、日によって味が違う」──誰にでもある、こんなとき。 実は、その原因の多くが、「挽き方・分量・お湯の温度・時間」の4つがバラバラなことにあります。もしこの4つが整っていれば、味はぐっと安定しやすくなるのです。 今回は、「基本的にはペーパードリップでコーヒーを淹れている」という方に対し、道具を増やさずにすぐできる基本のコツを紹介します。特別なテクニックではなく、いつでも、誰もができる基本の方法と言えます。ぜひ試してみてくださいね。
LEOのコーヒーが最高においしい理由｜ハンドピックと生豆のクオリティ
LEOのコーヒーが最高においしい理由のひとつに、「ハンドピック（欠点豆を取り除く考え方）」した豆にこだわっている、ということがあります。 コーヒーのおいしさは焙煎の設計や抽出レシピ、鮮度管理など、いくつもの要素が重なり合ってできるものですが、なかでもハンドピックは重要な役割を果たしていると考えるからです。 この記事では、その中でもとくに重要な「ハンドピック（欠点豆を取り除く考え方）」について、少し踏み込んでお話ししていきます。
LEOのコーヒーが最高においしい理由｜ハンドピックと生豆のクオリティ
LEOのコーヒーが最高においしい理由のひとつに、「ハンドピック（欠点豆を取り除く考え方）」した豆にこだわっている、ということがあります。 コーヒーのおいしさは焙煎の設計や抽出レシピ、鮮度管理など、いくつもの要素が重なり合ってできるものですが、なかでもハンドピックは重要な役割を果たしていると考えるからです。 この記事では、その中でもとくに重要な「ハンドピック（欠点豆を取り除く考え方）」について、少し踏み込んでお話ししていきます。