コーヒーコラム
「いつもの一杯」とどこが違う？スペシャルティコーヒーのおいしさの秘密
言葉自体は耳にする機会が増えたけれど、具体的に何なのか、は意外と知られていない「スペシャルティコーヒー」。コンビニやチェーン店のコーヒーもおいしい時代に、その上で「特別」と呼ばれる理由はどこにあるのでしょうか。 この記事では、スペシャルティコーヒーのおいしさのひみつを、できるだけむずかしい言葉を使わずにご紹介します。
「いつもの一杯」とどこが違う？スペシャルティコーヒーのおいしさの秘密
言葉自体は耳にする機会が増えたけれど、具体的に何なのか、は意外と知られていない「スペシャルティコーヒー」。コンビニやチェーン店のコーヒーもおいしい時代に、その上で「特別」と呼ばれる理由はどこにあるのでしょうか。 この記事では、スペシャルティコーヒーのおいしさのひみつを、できるだけむずかしい言葉を使わずにご紹介します。
コーヒーのご自宅での保存方法｜届いた後もおいしさをキープ
スペシャルティコーヒーの魅力は、豆ごとに異なる香りや味わいの個性にあります。その個性を自宅でもしっかり楽しむためには、「届いた後にどう保管するか」が意外と大きなポイントです。 今回は、焙煎後の豆をおいしく保つための保存環境や考え方について、少し専門的な視点も交えながらご説明します。
コーヒーのご自宅での保存方法｜届いた後もおいしさをキープ
スペシャルティコーヒーの魅力は、豆ごとに異なる香りや味わいの個性にあります。その個性を自宅でもしっかり楽しむためには、「届いた後にどう保管するか」が意外と大きなポイントです。 今回は、焙煎後の豆をおいしく保つための保存環境や考え方について、少し専門的な視点も交えながらご説明します。
焙煎度で味はこんなに変わる！浅煎り・中煎り・深煎りの違い
コーヒー豆の焙煎における「焙煎度」は、コーヒーの味を決める非常に重要なものです。同じコーヒー豆でも、浅煎り・中煎り・深煎りと焙煎度が変わるだけで、別の豆のように感じられることがあります。酸味が主役になったり、香ばしい苦味が立ってきたり──その違いをだいたいにでも知っておくと、「なんとなく選ぶ」から一歩進んで、自分の好みを狙って選べるようになります。 この記事では、焙煎（ロースト）で豆の中に何が起きているのか、浅煎り・中煎り・深煎りでどんな味の違いが出やすいのかを整理しながら、家で自分の好みを見つけるためのヒントをご紹介します。
焙煎度で味はこんなに変わる！浅煎り・中煎り・深煎りの違い
コーヒー豆の焙煎における「焙煎度」は、コーヒーの味を決める非常に重要なものです。同じコーヒー豆でも、浅煎り・中煎り・深煎りと焙煎度が変わるだけで、別の豆のように感じられることがあります。酸味が主役になったり、香ばしい苦味が立ってきたり──その違いをだいたいにでも知っておくと、「なんとなく選ぶ」から一歩進んで、自分の好みを狙って選べるようになります。 この記事では、焙煎（ロースト）で豆の中に何が起きているのか、浅煎り・中煎り・深煎りでどんな味の違いが出やすいのかを整理しながら、家で自分の好みを見つけるためのヒントをご紹介します。
味が薄い・苦いは『挽き目』のせいかも。ミル(グラインダー)と粒度の話
ご自宅でコーヒーを淹れたとき、「お店で飲むより薄い」「少し苦くなってしまう」と感じることはありませんか？その原因のひとつは、豆やお湯の量に加えて、「挽き目（粒度）」にあるかもしれません。 今回は、挽き目が味にどのような影響を与えるのか、そして自分に合ったコーヒーミル（グラインダー）を選ぶときに気をつけたい点を整理してみます。普段は粉で購入していて「家で豆を挽いてみたい」という方も、ぜひご一読くださいね！
味が薄い・苦いは『挽き目』のせいかも。ミル(グラインダー)と粒度の話
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家でも失敗しない、おいしいコーヒーの「挽き方」と「淹れ方」
「同じ豆なのに、日によって味が違う」──誰にでもある、こんなとき。 実は、その原因の多くが、「挽き方・分量・お湯の温度・時間」の4つがバラバラなことにあります。もしこの4つが整っていれば、味はぐっと安定しやすくなるのです。 今回は、「基本的にはペーパードリップでコーヒーを淹れている」という方に対し、道具を増やさずにすぐできる基本のコツを紹介します。特別なテクニックではなく、いつでも、誰もができる基本の方法と言えます。ぜひ試してみてくださいね。
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LEOのコーヒーが最高においしい理由｜ハンドピックと生豆のクオリティ
LEOのコーヒーが最高においしい理由のひとつに、「ハンドピック（欠点豆を取り除く考え方）」した豆にこだわっている、ということがあります。 コーヒーのおいしさは焙煎の設計や抽出レシピ、鮮度管理など、いくつもの要素が重なり合ってできるものですが、なかでもハンドピックは重要な役割を果たしていると考えるからです。 この記事では、その中でもとくに重要な「ハンドピック（欠点豆を取り除く考え方）」について、少し踏み込んでお話ししていきます。
LEOのコーヒーが最高においしい理由｜ハンドピックと生豆のクオリティ
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