コーヒーコラム
「発酵コーヒー」ってどんな味？新しい精製方法がもたらす果実の味わい
最近、コーヒー豆のパッケージやショップのメニューで「アナエロビック」「カーボニックマセレーション」といった言葉を見かけることはありませんか？これらは「発酵コーヒー」と呼ばれる、新しい精製方法によって生まれた豆です。 この記事では、「発酵コーヒーってどんなもの？」「普通のコーヒーとどう違うの？」というところから、その味わいの特徴や、おすすめの楽しみ方までをお話ししていきます。
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コーヒー豆の産地別・味の違いと選び方 ─ 自分の好みはどこにある？
自宅でコーヒー豆を選んで淹れるとき、「産地ごと」の味わいの傾向を知っていると、より自分の好みに近い豆をスムーズに見つけられるようになります。この記事では、産地ごとの大まかな味わいの特徴や、その個性を引き出す淹れ方のヒントをご紹介します。
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アイスコーヒーに「深煎りだけ」はもったいない｜焙煎度別・豆の選び方
アイスコーヒー向きの豆は深煎りだけではありません。浅煎りから深煎りまで、焙煎度ごとの特徴と急冷式でおいしく楽しむポイントを解説します。
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ドリップバッグコーヒーをぐっとおいしく。失敗しない淹れ方のコツ
「手軽だけど、味はちょっと妥協している」――そんなドリップバッグのイメージを変えたい方へ。お湯の注ぎ方や豆選びなど、日常の延長で実践できるコツと、LEOがドリップバッグに込めたこだわりをお届けします。
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夏のアイスコーヒーに合う豆の選び方｜スペシャルティならではの風味をいかすコツ
夏は、いつもの一杯もアイスで楽しみたくなる季節。スペシャルティならではの香りや甘みが生きる「アイス向きの豆」を見つけるために、焙煎度や風味、ボディ、コンディションなど4つの視点から、選び方のコツを紹介します。
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水出しコーヒーとは？スペシャルティコーヒーで楽しむ味の特徴と作り方
水出しコーヒーは、お湯を使わずに水でじっくり抽出する淹れ方です。やわらかな口当たりの理由や、お湯で淹れるコーヒーとの違い、自宅での基本の作り方を整理します。
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