ドリップバッグコーヒーをぐっとおいしく。失敗しない淹れ方のコツ
お家で手軽に本格的な味を楽しめるドリップバッグ。「忙しい朝でも美味しいコーヒーが飲みたい」「でも、自分で豆を挽いて淹れるのは少しハードルが高い……」そんなときの心強い味方です。
とはいえ、「やっぱり普通に淹れるよりは味が落ちるかな」「注ぎ口が狭くて、うまくお湯を入れられない」と、どこか妥協を感じている方もいらっしゃるかもしれません。
実は、ほんの少しのコツと、豆の選び方次第で、ドリップバッグは想像以上においしくなります。今回は、日常の延長でできる「上手な淹れ方」と、LEOがドリップバッグに込めたこだわりについてお話しします。
先に一般的なドリッパーで基本的な淹れ方を知りたい！という方はこちら
『家でも失敗しない、おいしいコーヒーの「挽き方」と「淹れ方」』
狭い注ぎ口に「細く、優しく」お湯を入れる理由
では、まずはお湯の準備から。スペシャルティの華やかな香りと味わいを、12gのたっぷりとした粉量からしっかり引き出すためには、お湯の温度は「いつもより少し高めの93〜94℃」くらいがおすすめです。
沸騰したお湯をいったんポットやサーバーに移し替え、30秒〜1分ほど置いてから使うと、この温度帯に近づけます。
ドリップバッグで淹れるとき、一番の悩みどころは「あの細い注ぎ口へ、どうやってお湯を注ぐか」ではないでしょうか。専用の細口ケトルがなくても、注ぎ口のついた計量カップや小さな急須にお湯を移し替えるだけで、注ぎやすさはぐっと変わります。
では、なぜわざわざ「細く」お湯を注ぐ必要があるのでしょうか？
それは、ドリップバッグの中にできるコーヒー粉の層（ベッド）を崩しすぎず、お湯を均一に行き渡らせるためです。
LEOのドリップバッグは1杯あたり「12g」の粉が入っているので、仕上がりの目安としては「約160〜180ml」くらいのお湯を注ぐのがおすすめです。
その場合、マグカップなら「八分目より少し手前」くらいを意識してもらえると、最後の一口までバランスよく楽しんでいただけます。
なお、ここで勢いよくドバッと注いでしまうと、この粉の層の一部だけがえぐれてしまい、お湯が特定の通り道（チャネル）ばかりを流れてしまいます。すると、よく抽出されている部分と、ほとんど抽出されていない部分ができてしまい、「薄いのに苦い」といったバランスの悪い味になりがちなのです。
では、順番に進めていきましょう。
１．まずは粉全体がしっとり濡れる程度に、ごく少量のお湯を「中心にそっと置く」ように注ぐ。
２．そのまま「30秒」ほど待つ。
この30秒前後の蒸らしで粉がふっくらと開き、お湯を受け入れる準備が整います。
３．蒸らしが終わったら、最初のうちは「中心に小さな円」を描くように、細く優しくお湯を注ぐ。
４．カップの中にコーヒーが半分くらいたまってきたら、そこからは少しだけお湯の勢いを強めてみましょう。むしろ後半は、やや流速を上げて注ぐことで、バッグの中の粉が適度にかき混ざり、ムラなくおいしい成分を引き出しやすくなります。
「最初は細く丁寧に、後半は少し勢いよく」。
このメリハリをつけてあげると、ドリップバッグでもプロっぽい仕上がりを目指せます。
バッグがコーヒーに「浸かる」のは、浸漬として楽しめる要素
ドリップバッグを使っていて、「バッグの底がコーヒーに浸かってしまうけれど、大丈夫かな？」と気になったことはありませんか？
普通のハンドドリップでは「お湯を落とし切る」淹れ方がよく知られているので、浸かってしまうと雑味が出るのでは……と心配される方も多いようです。
しかし、実はこれ、「浸漬（しんし）法」と呼ばれる立派な抽出スタイルのひとつ。紅茶をティーバッグで淹れるのと同じ原理で、ドリップバッグでも浸漬として楽しめる側面があります。お湯に浸かることで、粉全体からじっくりと均一に成分が溶け出すのです。
透過式（お湯を通り抜けさせる方法）に比べて、淹れる人の技術による味のブレが少なく、「誰が淹れても、豆本来の甘みやコクがしっかり出やすい」というメリットもあるのです。
その一方で、あまり長く浸けすぎると苦味や雑味も出やすくなります。バッグを外す際に、まずは少し長めに浸けておき、味を見ながら時間を調整してみてください。
よりリッチでボディ感のある質感に寄せたいときはやや長めに、すっきり飲みたいときは早めに引き上げる。そんなふうに、自分好みの濃さを調整する楽しさとして捉えてみてくださいね。
スペシャルティなのに、12g。LEOが「贅沢な粉の量」にこだわる理由
淹れ方の工夫と同じくらい大切なのが、中に入っている「豆」そのものです。LEOのドリップバッグには、ある一つの大きな特徴があります。それは、1杯分に「12g」という贅沢な量の粉を封入していることです。
一般的なドリップバッグは8g〜10g前後のものが多いのですが、LEOはあえて量を増やしています。なぜなら、私たちは「最後の一口まで、しっかりとした満足感」を味わってほしいと考えているからです。
豆がしっかりしているからこそ、広がる世界
そして、LEOで扱っているのは、すべてQグレーダー（コーヒーの品質評価のプロ）が厳選したスペシャルティグレードの豆です。産地や生産者の情報が追えることや、欠点豆の少なさ、香りや甘さなどのバランスが総合的に高く評価されたロットだけを選んでいます。ドリップバッグであっても、その品質はハンドドリップ用の豆と変わりません。
「スペシャルティコーヒーなのに、12gも使っている」
先ほど触れたように、ドリップバッグは「浸漬」としての側面も持っているので、バッグの底がコーヒーに浸かってしまっても心配はいりません。
この贅沢な量は、たとえバッグがコーヒーに浸かる淹れ方であっても、味がぼやけにくく、スペシャルティ特有の華やかな香りや心地よい余韻を、よりしっかり感じられるようにしてくれます。最後の一口まで甘さが続く満足感。それがLEOのドリップバッグの自慢です。
忙しい朝に、ハンドドリップの充足感を。
ドリップバッグは、単なる「簡便な代用品」ではありません。30秒の蒸らしを待ち、細くお湯を置く。その数分間の所作は、豆から淹れるハンドドリップと変わらない豊かな時間です。
「今日はいつもよりうまく淹れられたかも」
「ドリップバッグなのに、お店みたいな香りがする」
そんな小さな成功体験が、あなたの1日を心地よく始めるスイッチになります。さらにその一杯を毎日の習慣にしていきたいときは、浅煎り・バランス・深煎りといったコースから選べるLEOの定期便を使ってみるのもひとつの方法です。
忙しい毎日だからこそ、LEOの贅沢な一杯で、自分を優しく整える時間を過ごしてみてくださいね。
■ライター：もも
カフェ店長としての経験を活かし、コーヒーライターとして、10年以上活躍。現在もカフェ業界で働く夫とともにトレンドを追いながら、日々コーヒー談義を重ねている。