コーヒーとコンビニスイーツの相性｜スペシャルティコーヒーで楽しむ「ミニペアリング」

「コーヒーといっしょに食べるなら、どんなスイーツが合うかな？」

 

——そんな「飲み物と食べ物の相性」を考える楽しみを、コーヒーの世界では「ペアリング」と呼びます。もともとはワインの世界でよく使われる言葉ですが、少し専門的に聞こえる一方で、コンビニやスーパーで買える身近なお菓子でも十分楽しめる、気軽な組み合わせ遊びです。

 

そこで今回は、スペシャルティコーヒーとコンビニスイーツを例に、浅煎り・バランス・深煎りごとに合わせやすいスイーツの考え方を紹介します。

ペアリングは難しくない

コーヒーのペアリングには、2つの考え方があると言えます。

• 似た香りや味の方向を重ねて、まとまりのよさを楽しむ
• コーヒーに足りない要素をスイーツで補ったり、逆にスイーツの甘さをコーヒーで引き締めたりして、全体のバランスを整える

さまざまな表現はありますが、おおまかにはこんな感じです。

 

たとえば、果実感のあるコーヒーにベリー系のスイーツを合わせると、酸味の方向がそろって一体感が出やすくなります。結果として、「コーヒーだけで飲むよりも、ベリーの香りがふわっと続く」と感じることも多いでしょう。

反対に、しっかりした苦味やコクのあるコーヒーに甘いチョコレートやクリーム系のスイーツを合わせると、甘さが苦味をやわらげ、重たさを心地よくまとめてくれます。

ここで大事なのは、正解を当てることではありません。「いつもより甘く感じる」「後味がすっきりした」「香りがはっきりした」といった変化に気づければ、それがもう立派なペアリングです。まずは難しく考えず、自分が「あ、おいしい！」と感じられる組み合わせを探してみるくらいで十分です。

カフェの定番には理由がある

こうした考え方は、カフェでよく見かけるスイーツのラインナップを見ても、なんとなくイメージしやすいかもしれません。

 

カフェでコーヒーのそばに、チーズケーキやガトーショコラ、フィナンシェ、クッキーのようなスイーツがよく置かれているのには、それなりの理由があります。単に人気があるからだけではなく、コーヒーと合わせたときに味のバランスが取りやすいものが多いからです。

たとえば焼き菓子は、バターのコクや小麦の香ばしさがあり、コーヒーのロースト香となじみやすい定番です。チョコレート系のスイーツは、コーヒーの苦味や深みと方向性が近く、甘さが加わることで全体がまとまりやすくなります。チーズケーキも、ミルキーなコクややわらかな酸味がコーヒーとぶつかりにくく、浅煎りにも深煎りにも合わせやすいお菓子としてよく選ばれます。

つまり、カフェでよく見かけるスイーツは、「なんとなく置かれている」のではなく、コーヒーと一緒に楽しんだときに違和感が出にくいものが自然と残っている、と考えるとわかりやすいはずです。

 

だからこそ、コンビニでスイーツを選ぶときも、まずはこうした定番に近いものから試すと失敗しにくくなります。LEOのコーヒーを飲むときも、この考え方を意識すると「いつもと違う組み合わせ」を試しやすくなります。

【浅煎り】フルーツ系で明るさを重ねる

 

では、まずは浅煎りに合うものから見ていきましょう。

 

 

浅煎りのコーヒーは、ベリーや柑橘、青リンゴのような明るい印象の風味を感じられることが多く、フルーツ系のスイーツと相性が良いと言われることが多いです。似た方向の酸味や香りを重ねることで、コーヒーの華やかさがより自然に引き立つからです。

たとえば、ベリーソースのレアチーズケーキ、フルーツタルト、ドライフルーツ入りのクッキーなどは、合わせやすい候補です。甘さが強すぎず、果実感があるものを選ぶと、コーヒーの香りが埋もれにくく、軽やかな印象を保ちやすくなるでしょう。

LEOの浅煎りコースのような、香りの立ち方がきれいな豆と合わせるなら、まずは一口ずつ交互に味わってみるのがおすすめ。飲んだあとにスイーツを食べるだけでなく、スイーツを先にひと口食べてからコーヒーを飲むと、酸味や甘みの感じ方が変わることもあります。

【バランス】焼き菓子やナッツで安心感を出す

 

酸味と苦味のどちらかに寄りすぎず、甘みやコクのまとまりを楽しみやすいタイプのコーヒーは、焼き菓子やナッツ系のスイーツと特に合わせやすいです。焼き菓子のバター感や香ばしさがコーヒーのロースト感と自然につながり、派手ではないけれど満足感のある組み合わせになります。

 

フィナンシェ、マドレーヌ、ナッツ入りクッキー、パウンドケーキなどは定番で、コンビニでも比較的見つけやすい部類です。こうしたお菓子は香りの主張が強すぎないぶん、コーヒーの甘みや後味を邪魔しにくく、初心者の方でも相性をつかみやすいのが良いところです。

LEOのバランスコースのように、やわらかな甘みや香ばしさを感じやすい豆なら、こうした焼き菓子との組み合わせでコーヒーの輪郭がより丸く感じられるはずです。迷ったら、まずはこのゾーンから始めると外しにくいでしょう。

【深煎り】チョコやクリームでコクを楽しむ

 

深煎りのコーヒーは、しっかりしたコクやほろ苦さが、濃厚なスイーツの甘さを受け止めてくれます。チョコレートやクリーム系のお菓子と合わせると、苦味だけが強調されるのではなく、甘さによって全体の印象が引き締まり、落ち着いたまとまりが出やすくなります。

 

合わせやすいのは、ガトーショコラ、カカオ感のあるチョコレート、カスタード系のシュークリームなどです。とくに油分やコクのあるスイーツは、コーヒーの苦味を角のあるものではなく、奥行きのある味として感じやすいかなと思います。

LEOでは焙煎後1週間以内のタイミングで豆を発送しているため、深煎りでも重たすぎず、甘みや香りの芯を感じやすい状態で楽しみやすいのもポイントです。濃厚なスイーツと合わせても、ただ重いだけで終わらず、後味のまとまりを感じやすいでしょう。

「特別なお菓子」でも「身近なスイーツ」でも試せる！

ここまで見てきたように、焙煎度ごとに「合わせやすいスイーツの方向性」がなんとなく見えてきます。ペアリングのために、特別なお店へ行く必要はないんだな、と思っていただけたのではないかと思います。

 

 

もちろん、「〇〇に行ったときにしか買えない」といった特別なお菓子を合わせるのも素敵ですが、手に入りやすいスイーツで試すのも「全然アリ」。コンビニで「今日は果実感のあるものにするか、焼き菓子にするか、チョコ系にするか」と考えるだけでも、コーヒーとの向き合い方は少し変わってきます。

ペアリングは、知識を披露するためのものではありません。いつもの一杯を、少しだけ丁寧に楽しむための工夫です。まずは気負わず、コンビニでひとつ好きなお菓子を選ぶところから始めてみてください。そこから、コーヒーの見え方が少しずつ変わっていくはずです。

 

 

■ライター：もも

カフェ店長としての経験を活かし、コーヒーライターとして、10年以上活躍。現在もカフェ業界で働く夫とともにトレンドを追いながら、日々コーヒー談義を重ねている。